Dúvidas existenciais de quem tem uma arca há pouco tempo

Ontem trouxe do meu sogro uma sacada enorme de alhos franceses. Cheguei a casa, lavei-os bem, cortei em rodelas bem fininhas e enchi saquinhos de congelação com eles.
E eis que a dúvida me assalta...
Será que devia branqueá-los antes de os congelar? Sei que se branqueiam os legumes de folha, mas um alho francês não é bem um legume de folha... é, assim de repente, uma espécie de mix entre legume de folha e uma cebola... (ai, a taxonomia...).
Socorri-me da internet e fiquei na mesma - porque encontrei todas as versões: a) que não se podia congelar alho francês; b) que se congelava em cru, c) que se congelava depois de branqueado. Ok. Congelei em cru e tomei nota mental de consumir rapidamente.

Apesar da falta de eficácia da pesquisa para o motivo que a despoletou, encontrei uma série de posts muito interessantes, de um blog que até então desconhecia e que achei muito úteis. Aqui ficam os links, para quando me/vos assaltarem dúvidas semelhantes:

Regras gerais para uma boa congelação
Congelar legumes: branqueamento
Congelar frutos
Congelar pratos cozinhados
A embalagem dos congelados
Congelar carne e peixe

Tudo, tudo d' «O Meu Estaminé - Estaminé da Tia Fátima». Ficam as dicas.

Arca Congeladora

Estava prevista há mais de muito tempo, mas só agora comprei uma arca congeladora. Tenho uma marquise espaçosa e por isso pude comprar esta:

http://www.worten.pt/store/congelador-horiz-becken-freezer-440a-ii.html

São muitas as pessoas por esta blogosfera a fora a louvar as possibilidades que uma arca congeladora traz, em termos de poupança. As minhas ideias passam por:
 - congelar alimentos antes que se estraguem (fruta, pão, bolos, legumes...);
 - aproveitar promoções comprando em maior quantidade (e não comprar quase nada fora dessas promoções);
 - fazer aquilo a que nos EUA chamam freezer cooking: cozinhar em maior quantidade, para ter no congelador refeições prontas ou quase prontas - uma forma de poupar tempo, economizar energia, e evitar idas ao take away quando não há tempo ou vontade de cozinhar...

Outra coisa que quero mesmo fazer é deixar de comprar cereais de pequeno almoço «normais», que me parecem muito maus em termos nutricionais - cheios de açúcar, gorduras estranhas, conservantes, corantes, e etcs. Comecei a fazer bola de carne e muffins, para ter sempre alternativas rápidas e caseiras à mão. No fim de semana vou ver se faço um bolo simples e umas panquecas, para o mesmo fim.

Para já, fiz:
 - peito de perú estufado (3 embalagens);
 - frango com cogumelos (2 embalagens);
 - frango assado desfiado (1 frango, para usar em várias receitas - hoje vai virar salada e quiche);
 - bola de fiambre e queijo;
 - muffins de aveia, iogurte e canela;
 - rolo de carne (1);
 - salsa e coentros congelados.

Hoje vou fazer:
 - moelas (1kg - dará para umas 3 vezes);
 - boef bourguignon (2 vezes);
 - quiche de frango e espinafres.

Em dois dias, fico com mais de 10 jantares/almoços prontos, para ir comendo sempre que quiser ou não me apetecer cozinhar.

O pinterest está cheio de tutorias sobre batch cooking, freezer cooking e cozinhar para a arca e a crock-pot (podem espreitar o meu pinterest, onde selecionei alguns deles no álbum food), mas muitas das receitas são pouco adequadas aos gostos/hábitos portugueses e usam ingredientes pré-preparados que procuro evitar ao máximo... Vou tentar adaptar as técnicas à nossa maneira de comer - a ideia é evitar o desperdício alimentar, poupar, e sobretudo comer bem.

Mais um ano

Fiz mais um ano - 33 - ontem, dia 5 de abril.
Festejei-o primeiro em casa dos sogros, ao almoço. Depois, em casa dos meus pais, ao lanche. E depois ainda, hoje, num restaurante maravilhoso, com pais, marido, irmã e cunhado. Porque quis a natureza que eu tivesse uma quase gémea, 14 anos mais velha.
Sim...a minha irmã mais velha nasceu no dia 6 de abril. Por umas horas (e 14 anos), não nascíamos no mesmo dia. E então aproveitámos para celebrar em conjunto, como foi hábito durante a minha infância.

Já sabem que não gosto muito de fazer anos. Que fico encavacada com os parabéns. Que sinto o aniversário como uma confirmação do envelhecimento... em fim. Mas quando se está bem, mais vale pensar um pouco menos, e tentar aproveitar a viagem.